Cách làm lươn chiên xốt tiêu xanh

– Lươn làm sạch xong thì rửa bằng nước ấm có pha chút giấm.

– Lọc lươn lấy phần nạc, bỏ xương sống, thái khúc, sau đó ướp vào ⅓ (một phần ba) muỗng tiêu xay, 1 muỗng hành tỏi băm.

– Tiêu xanh tách lấy hạt sau đó đem đập dập hạt tiêu.

– Cho thịt lươn vào âu, thêm chút hạt nêm rồi xóc đều.

– Lăn thịt lươn qua bột chiên giòn rồi thả vào chảo dầu chiên đều và vớt ra, để ráo.

– trộn thật đều ½ (một phần hai) chén nước dừa xiêm, ½ (một phần hai) muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, ½ (một phần hai) muỗng dầu hào, ½ (một phần hai) muỗng tương ớt, ½ (một phần hai) muỗng bột bắp để làm nước xốt.

– Phi thơm 1 muỗng sả băm, 1 muỗng  hành tỏi băm và tiêu xanh, chế nước dừa tươi trộn vào nấu đến khi hỗn hợp sôi và có độ sệt.

– Cho xốt vào dĩa, đặt lươn lên trên và rưới xốt là món ăn hoàn thành.

Món lươn chiên giòn xốt tiêu xanh này nếu dùng vào ngày hè có thể ăn kèm với các loại rau sống, dưa muối chua sẽ quá ngon miệng nhé.